Be Myself, Be Good.

●食材：
培根、油、大蒜、紅洋蔥、米、鹽巴、高湯、青椒、起司（我用Parmesan和Romano兩種混和）

●步驟：
1.培根切條狀，以中火慢炒，炒至培根的油流出來，肉有點變焦黃，將培根起鍋放置一邊。我喜歡把培根炒到有一點焦焦的比較有味道，不然會覺得很像水煮培根，肉味太重。

2.同一鍋子，再加一點油加熱，加入大蒜、紅洋蔥下去用小火慢炒，直到洋蔥變軟。

3.此時加入米一同炒(是米喔，不是煮熟的飯。注意不要把米拿去洗喔，用乾乾的米下去直接炒，才可以讓米吸油多一點，這樣燉煮久了米熟了但是不會變得爛爛像稀飯）。慢慢炒，等到每一顆米粒吸了油變得油油亮亮的就可以加高湯了。

4.加入高湯到米裡面，讓高湯的水蓋過米一點點，蓋上鍋蓋以中小火慢慢悶。之後就隨時注意米的變化，高湯被吸乾了就再加高湯，再煮，如此一直重複直到米粒煮熟了。在顧米的期間我是偶而會把米整個攪拌一下，因為我怕底下燒焦，不過其實多多少少都會焦到啦。

5.在米差不多快好的時候，加入先前炒好的培根、鹽攪拌，最後在上面鋪上青椒然後蓋上鍋蓋悶最後一次。

6.米熟了後關火，撒上起司即可。在裝盤的時候起司就會融化和飯攪在一起，香味整個就出來了。