Be Myself, Be Good.

●材料（4人份）：
- 1 tbsp(tablespoon=15ml) olive oil 橄欖油
- 2 tbsp butter 奶油
- 1 onion, chopped finely 切碎洋蔥
- 150g ham, diced 切丁火腿
- 2 garlic cloves, chopped very finely 大蒜切很碎
- 1 fresh red chilli, deseeded and chopped finely 紅辣椒去籽切碎
- 800g canned chopped tomatoes 切碎蕃茄
- salt and pepper
- 450 linguine or penne
- 2 tbsp chopped fresh flat-leaf parsley
- 6 tbsp freshly grated Parmesan cheese

●步驟：
-1.以中小火加熱橄欖油和一匙奶油，放入洋蔥慢炒直到洋蔥變軟變金黃色，約需10分鐘。注意要慢慢炒到軟不要大火，小心燒焦。

-2.加入以切丁的火腿炒5分鐘，直到火腿變的不是那麼的粉紅。

-3.加入大蒜、辣椒、蕃茄攪拌，加鹽和胡椒調味。滾了以後以中小火燉30分鐘，直到醬汁變濃稠。

-4.煮一大鍋鹽水，水滾後放入義大利麵，繼續以大火煮並隨時攪拌以防麵條黏在一起。麵好後濾水撈起。

-5.此時將醬汁關火，倒入煮好的義大利麵、並加入切碎的parsley、磨好的Parmesan起司和剩下的奶油一起攪拌。

-6.裝盤，請用。

●器材：
- 煮麵大鍋x1
- 大鍋，用來燉煮醬汁x1
- 磨起司器x1

ps.以上步驟和材料準備是從我買的食譜上抄下來的，不是我發明的，寫在這邊是為了自己以後方便查看。至於份量，由於這些口味是我第一次嚐試，當然先乖乖按照書上寫的去做。等到熟悉了，煮多了，份量就自己去調配囉。