Be Myself, Be Good.

Tiramisu一直是我超愛的甜點
軟綿綿的 濃稠的 濕濕的  巧克力的 奶香味的~~~喔喔喔
是那種吃了會把魂魄都勾走的甜點
曾經查過食譜及做法
但光看到準備的材料要什麼吉利丁的
那麼不熟悉的東西不知道是啥
所以一直沒有動手做

這一次有緣聽到有人會做
她是老姐的同學B
她說的材料都是我聽過的
不用吉利丁、不用分什麼動物奶油、植物奶油..
親切多了
閒閒沒事的情況下
跟老姐跑去買材料就開工了
材料為：
1.mascarpone起司250g
2.LadyFinger  手指餅乾多條
3.雞蛋兩顆
4.sugar ：甜淡自己決定
5.coffee 70ml
6.Irish Cream 利口酒：嗜酒者多加點
7.無糖可可粉：不要買含糖的，不然整體會太甜

全部都是聽B口述跟丟了一個網址給我們，就開始了
所有的材料在一家超市就可以全部買齊，也很便宜
但是工具的話，刮刀、濾網、打蛋器我們都沒有
憑著一股衝勁想說再怎樣用湯匙叉子也可以把蛋白打發阿
只是時間久一點而已
結果，真的要很久，非常久，還是沒發起來
就任憑手指餅乾漂浮在cream裡摟
第一次實驗結果：
味道好的沒話說，賣像醜了點，幾乎是完全液狀的tiramisu
放到冷凍庫會硬一點

隔一天，跑去買了手動打蛋器
果然
原來這樣子蛋白才會發起來，原來發好的蛋白長這樣阿
濃稠稠的cream真是美極了
手指餅乾也乖乖的分層躺好
第二次實驗結果：
吃到層次分明的提拉米蘇，軟硬適中
但是手指餅乾沒吸到足夠的咖啡，不夠柔軟

繼續努力
今天跟老公一起做
男生的手勁比較大
蛋白一下就打發了
害我來不及準備其他的東西，有點匆忙
深怕我一慢，發好的蛋白化掉了
第三次實驗結果：
tiramisu乖乖站好，但還是保有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺，賣像很好
手指餅乾濕度適中，就是有點過甜
不過真的很好吃耶，還送了一塊給樓上學長姐
高興到忘了拍照存證...-_-

好啦，練習夠了，結果也還滿意
連吃了三天tiramisu
臉又更圓了

心得：
Tiramisu 真的是好吃又簡單的東西阿
材料準備容易、不用烤箱、不用微波爐，只要冰箱
即使濃度沒調整好，賣像不佳，還是可以很美味
其他就是小地方，靠練習改進就會變成自己的專有tiramisu囉  *^_^*

錯誤中學習，實驗改進：
1.蛋白一定要打到發，不然肯定是軟趴趴水狀的tiramisu
2.不要鐵齒，叫你用打蛋器就乖乖用
3.手指餅乾沾咖啡跟利口酒的時候，要適度，不同廠牌手指餅乾吸水程度不同，靠實驗摟
4.要吃的時候才撒的巧可可粉，用濾網過篩才會撒出清柔漂亮的可可層
5.切的時候用熱過的刀子切，刀口才漂亮俐落，不會把分層顏色弄混了
6.成功的時候要忍住，不要馬上吃，記得先拍照